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はまぐりのお吸い物






(4人前)

はまぐり…8個
昆布…5cm
酒…大さじ2杯
塩…小さじ2/3
しょうゆ…少々
細ねぎ…適量




作り方
  1. はまぐりは砂出しし、きれいに洗ってから分量の水に昆布と共に入れ、火にかけます。
  2. 煮たったらアクを除き、中火で3〜4分煮立て、調味します。
  3. 器に殻付きのはまぐりを盛り、汁をはって細ねぎを添えます。



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