ABOUT

北辰水産のこだわり

私たちは水産エンターテインメントカンパニーとして
売り場（舞台）に魚（主役）をどのように並べたら、
1番美味しく見えるのか？を常に意識しながら、
毎日品質と鮮度にこだわり、追求し続けてます。
例えば、週末には売り場が
水族館であるかのような品揃えをすることで、
お魚に興味を持ってもらい、
おいしく召し上がっていただく方法を提案しています。

北辰水産がこだわる
4つのポイント

point
1

売り場

お店へ来ていただいたお客様に、まるで水族館に来たように楽しめる場所作りをしています。
美味しさだけではなく、魚本来の大きさや姿も楽しんでもらいたいと考えています！

point
2

商品

商品開発の際は「自分が食べたい」と思う商品作りができるかにこだわって作っています。
魚の切り身ひとつとっても、切り方から立体感を出す為の黄金比率の研究をして、より美味しそうだと思ってもらう為に日々努力しています。

point
3

売り方

売り場にある大きい魚を見て「初めて見たね」や「食べてみたい」など、お店に訪れた夫婦や親子の会話が生まれ、「実はこんな魚なんですよ」とお客様へ魚の事を紹介していく。
そんな商品ストーリーが見えるような売り方を目指しています。

point
4

仕入れ

鮮度が良いだけではなく、魚自体の彩や実際のトレーに置いた際に、最も美しく見えるかどうかの視点で仕入れを行っています。

魚食文化を守るため..
北辰水産の取り組み

日本が長寿大国だと言われる背景には、
魚食文化があります。
一方で嗜好の変化や品質の悪化、ライフスタイルの
変化（調理の時間が取れない）などで、
近年若年層を中心に魚離れが起きていることも事実。
北辰水産はこの社会問題に対し、
『日本一お魚をおいしく食べてもらう会社』として、
様々な角度からソリューションを提供しています。